Adzukibohne
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Die Adzukibohne (Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi) ist eine Nutzpflanze, die zu den Hülsenfrüchtlern (Fabaceae, Leguminosae), Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae), gehört. Sie ist nahe verwandt zu einer Reihe anderer Bohnen genannter Feldfrüchte.
Die Adzukibohne wird seit Jahrtausenden in China, Korea und Japan angebaut, und ist heute in ganz Südostasien verbreitet. Sie wächst am besten in den Subtropen.
Die Adzukibohne ist strauchförmig und wird 30-90 cm hoch. Die Pflanze bildet etwa 10 cm lange Hülsen, mit kleinen, erbsengroßen, etwas ovalen Samen von dunkelroter, manchmal auch gelber oder brauner Farbe.
Man kann die frischen Hülsen, die frischen Bohnen oder die getrockneten Bohnen verwenden. Die Bohnen sind leichter verdaulich als die in Mitteleuropa verbreitete Gartenbohne.
Die Adzukibohne hat mit etwa 20 % (vom Trockengewicht) einen relativ hohen Eiweißanteil.