Ausgezogene
Ausgezogene (bayr. "Auszogne") sind ein insbesondere in Bayern weit verbreitetes Schmalzgebäck (Krapfen).
Das Gebäck hat einen Durchmesser von 12 bis 20 cm sowie einen etwa 3 cm hohen und breiten Rand. In der Mitte sind sie dünn und werden dort beim Ausbacken eher knusprig. Auszogne wurden früher hauptsächlich in der Erntezeit und zu hohen Festtagen, besonders zur Kirchweih (bayr: "Kirta"), gebacken. Weitere Bezeichnungen sind daher Kirchweihnudeln oder Kirtanudeln. Siehe auch Knieküchle.