Bienenstich

Beim Bienenstich handelt es sich um einen Kuchen aus Hefeteig mit einer Cremefüllung, die entweder aus leichter Vanillecreme oder einer Sahnecremefüllung besteht. Die Decke des Gebäcks besteht aus einer knusprigen Mandel-Krokantmasse. Gelegentlich begegnet man dem Bienenstich auch ohne die Füllung. Der Name Bienenstich ist entstanden, weil früher durch den Honig auf der Mandel-Krokantmasse Bienen angelockt wurden, die daraufhin oftmals zustachen. Das arte-Magazin Karambolage stellte in seiner Ausgabe vom 20. März 2004 eine Legende vor, die erzählt, dass im Jahr 1474 die Einwohner der Stadt Linz am Rhein einen Angriff auf ihre Nachbarstadt Andernach planten, da der Kaiser den Linzern den Rheinzoll entzogen und Andernachern zugesprochen hat. Am besagten Morgen jedoch gingen zwei Andernacher Bäckerlehrlinge die Stadtmauer entlang und naschten aus den dort hängenden Bienennestern. Als sie die Angreifer sahen, warfen sie die Bienennester auf diese, sodass die Linzer - von den Bienen gestochen - flüchten mussten. Zur Feier wurde ein besonderer Kuchen gebacken - der Bienenstich.

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Rezepte (ungetestet)

Rezepte (getestet)

Legende (arte-Karambolage)

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