Canapé
Canapés (franz.: canapé = Sofa, belegte Brotscheibe) sind in der Regel kleine, mundgerecht geschnittene Bissen aus Brot, die mit Fleisch, Fisch, Wurst, Eiern oder Käse belegt sind und darüberhinaus meist aufwendig mit pikanten Zutaten dekoriert werden. Canapés werden ohne Besteck serviert (Fingerfood) und gehören damit zu den Speisen, die traditionell bei Empfängen und Cocktail-Partys gereicht werden. Ebenfalls zu den Canapés zählt man kleine Gebäckstücke aus Blätterteig, sofern sie nicht süß sind und kalt serviert werden.
Literatur
- Stroh, Oliver: Canapés : kleine Köstlichkeiten für Geniesser. - Bad Wiessee : Bauer, 2004