Cappuccino
thumb|Cappuccino in Illy-Tasse Cappuccino ist ein italienisches Kaffeegetränk. Ein Cappuccino besteht etwa je zu einem Drittel aus einem mit doppelter Wassermenge gebrühten Espresso (Espresso lungo), aus heißer Milch und aus aufgeschäumter heißer Milch. Zur geschmacklichen Verfeinerung wird der Cappuccino mit etwas Kakaopulver und/oder Zimt bestreut. Dabei werden in italienischen Kaffeebars häufig kunstvolle Muster (Herzen, Wolken, Schmetterlinge usw.) produziert, indem der Barmann ("Barista") beim Bestreuen mit Schablonen arbeitet oder die Muster mittels raffinierter Rührbewegungen mit dem Löffel erzeugt.
Der Name des Getränks leitet sich vermutlich von der italienischen Bezeichnung für einen Kapuziner-Mönch ab; die Farbe der Kutte, die diese Mönche tragen, entspricht dem idealen Braunton des Cappuccino. Die Kapuze der Kutte heißt im Italienischen cappuccio.
Cappuccino wird in der Regel in dickwandigen und vorgewärmten Tassen aus Steingut oder Porzellan serviert und gesüßt getrunken. In seiner Heimat Italien nimmt man ihn fast ausschließlich zum Frühstück ein. In Deutschland wie auf der ganzen Welt ist Cappuccino in den letzten Jahren zu einem der populärsten Kaffeegetränke in der Gastronomie geworden.
Die in Deutschland anzutreffende Variante eines so genannten Cappuccino mit Schlagsahne statt aufgeschäumter Milch ist in Italien als cappuccino con panna bekannt.
In Österreich (besonders im Osten) ist es üblich, unter der Bezeichnung Cappuccino einen Verlängerten mit Sahne und etwas Schokoflocken darüber zu servieren. Die Cappuccino-Bereitung mit geschäumter Milch ist meistens unbekannt. Möchte man dennoch nicht auf seinen gewohnten Cappuccino verzichten, ist es ratsam einen "kleinen Kurzen in einer großen Tasse mit viel geschäumter Milch" zu bestellen, oder eine "Wiener Melange" zu bestellen, welche dem Cappuccino sehr nahe kommt.