Chardonnay
Chardonnay ist eine bekannte, weiße Rebsorte. Der Chardonnay ist in den letzten Jahren weltweit sehr in Mode gekommen. Weltweit sind ca. 140.000 ha Rebfläche mit Chardonnay bestockt. Damit liegt er in der Rangliste der meist genutzten Reben auf Platz 7 (bezogen auf Erhebungen aus dem Jahr 2001). Diesen Umstand hat er neben seinen geschmacklichen Qualitäten dem Umstand zu verdanken, dass er sehr anpassungsfähig ist und in vielen Anbaugebieten der Welt ansprechende Weine hervorbringt.
Als einer der wenigen Weißweine kann der Chardonnay durchaus von der Reife in Eichenfässern profitieren. Der Chardonnay gilt wie auch der Riesling als sehr hochwertige Weißweintraube. Typisch ist sein Geschmack nach Walnüssen, zuweilen auch als rauchig bezeichnet. Bei später Lese hat er schon hervorragende Weine mit Edelfäule (Botrytis cinerea)hervorgebracht; insbesondere im Mâcon, in Rumänien und in Neuseeland.
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Geschichte
Ursprünglich ist er im Burgund beheimatet, wo er nach wie vor die besten Früchte trägt. Im Burgund gibt es eine kleine Gemeinde mit dem Namen Chardonnay, einer von Cardonnacum abgeleiteten Ortsbezeichnung. Unter Cardonnacum versteht man eine Gegend mit zahlreichen Disteln.
Er ist genotypisch nicht verwandt mit den Burgundersorten, auch wenn dies aufgrund der phänotypischen Ähnlichkeit häufig behauptet wird. Chardonnay ist keine Burgundersorte, sondern ein Burgundertyp.
Anbaugebiete
Vereinigte Staaten von Amerika ; USA
Kalifornien ist das weltweit grösste Anbaugebiet für Chardonnay. Ca. 44500 ha Rebland sind mit dieser Rebsorte bepflanzt. Fast die Hälfte der kalifornischen Bestände ist in den Countys Sonoma County, Napa County sowie MontereyCounty konzentriert. Neben Kalifornien spielen noch die Gegenden in den Staaten Oregon und Washington eine bedeutendere Rolle. Dort sind in der Summe ca. 3200 ha mit Chardonnay bestockt.
Frankreich
In Frankreich sind ca. 35.200 ha mit Chardonnay bepflanzt. So sind etwa der berühmte Chablis, Meursault oder Puligny-Montrachet Chardonnay-Weine aus dem Burgund. Im Champagner ist Chardonnay meist zu über 50 % enthalten, im Blanc-de-Blanc-Champagner sogar zu 100 %. Immer stehen ca. 90% der französischen Chardonnay- Bestände im Burgund und in der Champagne . Die Bestände im Elsass (Weinanbaugebiet), an der Loire, im Jura und im Midi steigen jedoch stetig an.
Australien
In Australien wird der Chardonnay sehr erfolgreich angebaut. 16850 ha Fläche sprechen für sich.
Italien
In Italien sind ca. 11800 ha mit Chardonnay bestockt. Die grössten Bestände stehen in den Anbaugebieten Friaul, Südtirol (Alto Adige), Trentino sowie Veneto. Der Anbau von Chardonnay hat insbesondere in Alpennähe Tradition. Bis in die 1980er Jahre liefen diese Weine jedoch unter der Bezeichnung Pinot bianco. 1982 wurde laut einer offiziellen landwirtschaftlichen Erhebung nicht ein einziger Hektar Chardonnay erwähnt. 1990 wurden aber schon 6000 ha festgestellt.
Moldawien
Die Anbaufläche in Moldawien betrug im Jahr 2001 ca. 10000ha. In der Zeit als Sowjetrepublik wurde der Grossteil der Ernte zu Schaumwein verarbeitet. Mittlerweile werden auch sortenreine Chardonnay-Weine angeboten.
Südafrika
Die Anbaufläche in Südafrika betrug im Jahr 2001 ca. 6000ha
Chile
Die Anbaufläche in Chile betrug im Jahr 2001 ca. 4400ha
Slowenien
Die Anbaufläche in Slowenien betrug im Jahr 2001 ca. 3600ha
Argentinien
Argentinien verfügt laut der Studie von P. Galet über 3.370 ha Chardonnay, überwiegend im Gebiet Mendoza .
Neuseeland
Die neuseeländischen Chardonnays weisen beträchtlich mehr natürliche Säure auf als ihre australischen Nachbarn. Die 2440 ha grosse Anpflanzung ergibt somit in der Regel frischere Weine hoher Qualität.
Österreich
Im Weinbaugebiet Südsteiermark wird der Chardonnay Morillon genannt; der Morillon wurde erst in den 1980er Jahren als Chardonnay erkannt. Der Geschmack des dortigen Chardonnay ist eher fruchtig. In der Wachau nennt man diese Rebsorte auch Feinburgunder - im Gegensatz zu Wien und dem Burgenland.
Deutschland
Die Anbaufläche in Deutschland (Stand: 1. März 2004) umfasst 821 ha (= 0,8 % der Rebfläche).
Synonyme: Pinot Chardonnay, Morillon, Auxerrrois
Abstammung: vermutlich Traminer x Pinot Gris
Kategorie:Weiße Rebsorte