Döbbekuchen
Ein Döbbekuchen (Döppekooche, Dippekuchen, Dippelappes, Dibbelabbes ) ist ein regional verbreitetes Kartoffelgericht.
Döbbekuchen stammt vor allem aus dem Rheinland, Saarland und dem Westerwald. Es wird oft in einem speziellen gusseisernen Topf gebacken.
Geriebene Kartoffeln und Zwiebeln werden mit Eiern, Gewürzen und gewürfeltem Speck bzw. Schinken und/oder groben Würstchen vermengt und in eine Backform gegeben. Bei mittlerer Hitze (etwa 90 bis 120 Minuten) wird dieses Gericht dann gebacken.