Dunstabzugshaube
Unter einer Dunstabzugshaube (Fachbegriff Wrasenabzug) versteht man ein Gerät zum Absaugen und Filtern der beim Kochen entstehenden Wrasen. Wrasen bezeichnet im allgemeinen Koch- oder Backdunst, welcher neben Luft auch Wasser und Fett enthält. Beim Wrasenabzug handelt es sich also um eine technische Einrichtung zur Absaugung von bei Kochvorgängen entstehenden Dünsten. Das Gerät besteht im wesentlichen aus einem Gehäuse, in dem
- Fettfilter
- (evtl. Aktivkohlefilter bei Umluftbetrieb)
- zusammen mit einem Radiallüfter,
- einer Arbeitsplatzbeleuchtung
- und der Bedieneinheit
montiert ist.
Es gibt zwei Anschlussmöglichkeiten:
- Abluft Der Wrasen wird über ein Fettfilter geführt und durch großzügig bemessene Rohre (120 mm Durchmesser oder größer) aus dem Haus geleitet.
- Umluft Der Wrasen wird über Fettfilter und Aktivkohlefilter geleitet und dem Raum wieder zugeführt. Empfohlen für Niedrigenergiehäuser und Passivhäuser.
Wichtig ist, die Fettfilter regelmäßig zu reinigen (Edelstahlfilter) bzw. zu tauschen (Einweg-Zellstofffilter), da sie sonst zu einer Sicherheitsgefährdung führen können. Die Verteilung des brennbaren Fettes auf der großen Oberfläche des Filters kann z. B. bei einem Brand von Öl in der Pfanne zu einer schlagartigen Entzündung des darüber befindlichen Dunstabzuges führen.
Siehe auch: Küche