Fischbrötchen
thumb|Fischbrötchen-Stand Ein Fischbrötchen ist ein belegtes Brötchen mit Fisch und Zwiebeln, oft auch mit Remoulade und sauren Gurken.
Am häufigsten wird zur Zubereitung eines Fischbrötchens Bismarckhering verwendet, alternativ können auch Brathering, Rollmops, Sprotten oder andere Fischsorten verwendet werden. Weitere Zutaten können hinzukommen. Die Österreicherin Elfriede Jelinek zum Beispiel versieht die Brötchen in ihrem Roman Die Klavierspielerin eher untypisch mit Mayonnaise.
Fischbrötchen werden meist in Fisch-Schnellrestaurants (etwa der Kette Nordsee) oder an speziellen Ständen verkauft. Der bekannteste Anbieter von Fischbrötchen an Verkaufsständen ist Gosch, gegründet in List auf Sylt und mittlerweile bundesweit tätig. Zumindest bei der Stammbude in List gehört auch ein Glas Sekt zum Fischbrötchen.
Fischbrötchen gelten als bewährtes Hausmittel gegen Kater nach reichlichem, nächtlichem Alkoholkonsum.
In Norddeutschland gelten Fischbrötchen als Teil der Lebenskultur. Die Hannover Messe war zu ihren Anfangszeiten als Fischbrötchen-Messe bekannt, da das auffallendste Merkmal der ersten Jahre die auf Semmeln gereichten Fische waren.
Fischbrötchen sind auch in Süddeutschland, dort meist Fischsemmeln genannt, vor allem bei Festen jeder Art ein beliebter Imbiss.