Frühstück
Das Frühstück (schweizerisch Morgenessen, Zmorgen) ist die in der Regel am frühen Vormittag zu sich genommene erste Mahlzeit des Tages.
In Deutschland besteht das Frühstück üblicherweise aus einem heißen Getränk (Kaffee, seltener auch Tee, Milch oder Kakao) sowie aus Backwaren (vornehmlich Brot oder Brötchen) und verschiedenen Belägen und Aufstrichen (Butter oder Margarine, Wurst, Käse, Marmelade, Honig), Quark, verschiedentlich auch aus einem gekochten Ei, zunehmend überdies aus Müsli, sog. Zerealien, Joghurt oder Obst. Eine Sonderform ist der Brunch, der Frühstück und Mittagessen kombiniert.
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Etymologie
Das Wort Frühstück reicht etymologisch bis ins 15. Jahrhundert zurück und meinte ursprünglich das frühmorgens gegessene Stück Brot.
Die Bedeutung des Frühstücks in den verschiedenen Kulturen
Während das Frühstück als erste, morgendliche Mahlzeit ein kulturübergreifendes anthropologisches Phänomen ist, unterscheiden sich Gestaltung, Rituale, Zeitpunkt, Dauer, vor allem aber Umfang und Nahrungsbestandteile des Frühstücks in den verschiedenen Kulturkreisen teilweise erheblich. Sogar innerhalb Europas oder Asiens ist die Ausgestaltung des Frühstücks von Land zu Land völlig verschieden. Auch scheinen die einzelnen Völker mehr als bei den anderen Mahlzeiten (Mittagessen, Abendessen) an ihren jeweiligen traditionellen Frühstücken festzuhalten; vielleicht weil man sich gleich nach dem Aufstehen weniger an exotischere Küche umgewöhnen kann als zu einer späteren Tageszeit ("... aber doch nicht zum Frühstück!").
In afrikanischen und asiatischen Ländern ist ein süßes Frühstück weitgehend unbekannt; In Nord- und Zentraleuropa und Großbritannien gilt das Frühstück häufig als wichtigste, zentrale Mahlzeit des Tages und als äußerer Rahmen der Begegnung mit der ganzen Familie oder häuslichen Gemeinschaft.
Typische Frühstücke auf der Welt
Continental breakfast
Continental breakfast ist die Bezeichnung im angloamerikanischen Sprachraum, besonders in England, für das in Mitteleuropa übliche Frühstück bestehend aus einem warmen Getränk, Brot, Butter und Marmelade
Tabelle
In dieser Tabelle erscheinen nur die typischen Speisen und Getränke, was nicht ausschließt, dass heutzutage auch andere Speisen und Getränke zu sich genommen werden.
| Land | Typische Speisen | Typisches Getränk | Anmerkungen | |
|---|---|---|---|---|
| Deutschland, Österreich | Backwaren, Brot mit nichtsüßem Aufschnitt oder süßem Aufstrich; gekochtes Ei | Kaffee, Tee, Milch, Kakao | ||
| Großbritannien | Toast mit Marmelade, Porridge, Würstchen, Speck, Eierspeisen | Tee | ||
| Frankreich und Südeuropa | ein Gebäckteil (häufig ohne weiteren Aufstrich) | Milchkaffee oder Espresso | In der klassischen Definition gehört zum französischen Frühstück auch eine Zigarette. Die Unwichtigkeit dieser Mahlzeit zeigt sich auch sprachlich; im Französischen ist das Frühstück nur ein "kleines Mittagessen", petit déjeuner. | |
| Schweden | Knäckebrot, Fisch | Kaffee | ||
| USA | Frühstücksflocken; Toast oder Pfannkuchen mit Butter; Speck und Eierspeisen | Kaffee und Orangensaft | Siehe: American breakfast | |
| Mexiko | Reste vom Abendessen des Vortags | ? | ||
| Brasilien | Obst | ? | ||
| Volksrepublik China | Reissuppe, Nudelsuppe, Bohnenmilch, Teigstangen, Salzgemüse und andere warme Speisen, z.B. gedünstete Katze | ? | ||
| Japan | Reis, Natto, gebratener Fisch, Misosuppe | Grüner Tee |