Germknödel
Germknödel sind eine Mehlspeisespezialität der Wiener Küche, die auch in der Bayerischen Küche sehr verbreitet und beliebt sind. Es handelt sich um große, mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Knödel aus Hefeteig, auf österreichisch und bayerisch Germteig genannt, die mit geriebenem Mohn und Staubzucker bestreut und mit zerlassener Butter übergossen werden. Germknödel werden warm serviert.
Anders als bayerische Dampfnudeln werden Germknödel nicht in der Pfanne gebacken, sondern in Salzwasser etwa fünf Minuten gekocht. In Gastronomiebetrieben werden Germknödel meist gedämpft.