Honigbier
Mit Honigbier bezeichnet man ein Mischgetränk auf der Grundlage von Bier. Es zeichnet sich dadurch aus, dass das Bier nicht so schnell schal wird -- Honig enthält natürliche, von den Bienen erzeugte Konservierungsstoffe, damit er im Winter nicht verdirbt.
Angelehnt an den Honigwein Met versuchte man sich im Mittelalter auch am Honigbier. Es wurde dadurch zwar süßer im Geschmack, andererseits aber tatsächlich zu den damaligen Bedingungen (vor der Entdeckung des Hopfens für das Brauen) länger haltbar. Besonders für Menschen, die nicht so gerne herbe Biersorten (z.B. Schwarzbier) vorziehen, ist das auf dem Markt erhältliche, bereits abgefüllte Honigbier eine Alternative. Der Alkoholgehalt schwankt zwischen 4,9 % und 5,6 %, je nach Sorte. Es wird unter Namen wie Wikingerbier oder auch Odinbräu vertrieben.
Möchte man es selbst herstellen, was natürlich lediglich einen Ersatz zur mit Honig erfolgten Gärung darstellt, benutzt man dazu:
Das Bier wird mit dem Honig erhitzt. Etwas Bier verwendet man zum Anrühren des Hafermehls, das dann in die erhitzte Mischung eingerührt wird. Alles wird kalt gestellt. Kurz vor dem Servieren kann man den Whiskey hinzufügen, der allerdings den Geschmack wieder stark beeinflusst und nicht jedermanns Sache ist.
Kategorie:Bier
Kategorie:Mischgetränk