Fruchtsuppe
Eine Fruchtsuppe ist eine aus Obst hergestellte Suppe, die heiß oder kalt gegessen werden kann. Heiße Fruchtsuppen werden zum Beispiel aus Holunderbeeren hergestellt, als Einlage können Schneeeier (aus Eisschnee abgestochene, in heißer Milch gegarte Nocken) hinzugegeben werden. Eine kalte Fruchtsuppe wird auch Kaltschale genannt. Das hierzu verwendete Obst kann entweder ungegart püriert und mit weiteren Zutaten wie Wein oder Säften abgeschmeckt werden, oder die Früchte werden gekocht und die Suppe dann bis zum Verzehr kaltgestellt. Fruchtsuppen können, ähnlich wie Grütze oder Kompott als Beilage zu verschiedenen süßen und pikanten Gerichten oder als eigenständige Mahlzeit gereicht werden.
In Skandinavien sind Fruchtsuppen deutlich beliebter als in Deutschland und daher in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen (Hagebutte, Blaubeere, Kirsche und weiteren) in jedem Supermarkt zu bekommen.