Kriek

Kriek oder auch Kriekenbier ist ein traditionell vor allem in Belgien verbreitetes Frucht-Bier mit etwa 5 bis 6% Alkoholgehalt. Während der Gärung werden pro Liter Bier etwa 200 Gramm Kirschen hinzugefügt und drei bis 18 Monate im Fass belassen. Nach der Flaschenabfüllung reift das Bier weiter.

Kriek wird bei einer Temperatur von 5 bis 6 °C aus Ballongläsern getrunken.

Kriekenbier ist eine häufige Zutat in der flämischen Küche.

Wegen der Hinzugabe der Früchte entspricht das Bier nicht dem deutschen Reinheitsgebot.

Weblinks

• Geschmortes Kalbfleisch in Kriekenbier mit gebackenem Apfel
• Entenbrust mit Kriekenbier

See also: Kriek, Alkohol, Belgien, Bier, Flamen, Kirsche (Frucht), Reinheitsgebot