Küfer
thumb|300px|right|Böttcherei oder Fassbinderei Böttcher, Küfer, Schäffler (in Bayern) oder Fassbinder ist ein handwerklicher Beruf, bei dem Fässer und andere Gefäße (meist aus Holz) hergestellt werden.
Der Küfer ist außerdem noch für die Kellerarbeit bei der Weinherstellung zuständig. Seine Haupttätigkeit ist die Steuerung und Überwachung der Verarbeitung von Wein, Äpfeln und Obst zu Wein, Sekt, Most und Saft in Wein-, Sekt- und Apfelkellereien. Zu den weiteren Tätigkeiten gehören z.B. die Prüfung des optimalen Reifegrades der Früchte oder die Abfüllung und der Versand der Ware.