Leipäjuusto
Leipäjuusto ('Brotkäse') ist ein harter Käse aus Kuhmilch. Er kommt aus Nordfinnland und Kainuu. Leipäjuusto wird gebacken, gegrillt oder flambiert, um ihm seine eigentümliche braune oder angekohlte Zeichnung zu geben. In Ostrobothnia wird Leipäjuusto Juustoleipä genannt. Frischer Leipäjuusto wird für einige Tage in einem luftigen Platz getrocknet. Frischer oder getrockneter Leipäjuusto wird manchmal in eine Tasse gegeben und mit Kaffee übergegossen. Eine andere Weise, Leipäjuusto zu essen, ist mit Moltebeeren. Leipäjuusto kann warm oder kalt gegessen werden.