Letscho
Letscho, ungarisch Lescó, auch Peperonata, ist ein Schmorgericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln.
Grüne oder gelbe Paprika, bevorzugt die spitzen hellen Sorten, werden in Stücke geschnitten und mit Tomaten und edelsüßem Paprikapulver geschmort, bis eine homogene Masse entsteht und die Paprikas zerfallen. Die Zubereitung wird oft abgewandelt, so können auch Zwiebeln, Speck und Wein hinzugefügt werden. Im Letscho können auch in Scheiben geschnittene Würste, z.B. Fleischwurst, Debrecziner oder Cabanossi erhitzt werden.
Das Gericht ist in Ostdeutschland sehr beliebt als Beilage zu Grillgerichten, Bratwurst und anderen Fleischgerichten. Dort bieten Supermärkte und Lebensmittelläden verschiedene Sorten Letscho im Glas an. In anderen Teilen Deutschlands ist es nicht sehr verbreitet.