Maibowle
Eine Maibowle ist eine Bowle, die mit dem typischen, intensiven Aroma des Waldmeisters versetzt wird. Das Aroma stammt von dem Inhaltsstoff Cumarin und entwickelt sich besonders bei welkenden oder trockenen Blättern. Cumarin liegt im Waldmeister eigentlich als Cumaringlykosid vor. Erst beim Trocknen wird das aromatisch duftende Cumarin abgespalten. Zumeist wird der Waldmeister im Mai, vor der Blüte gesammelt, es ist aber auch möglich ihn später zu sammeln. Es wird empfohlen, nicht mehr als 3g pro Liter Bowle zu verwenden, da das schwachgiftige Cumarin ansonsten zu Kopfschmerzen führen kann.
Der Waldmeister wird ohne Wurzeln gesammelt und anschließend solange liegen gelassen, bis die Pflanze leicht verwelkt ist. Ein kleiner Strauß wird dann so in ein Bowlengefäß gehängt, dass die Enden der Stengel nicht im Weißwein hängen. Nach 30 min den Waldmeister wieder herausnehmen, damit die Bowle nicht bitter wird und anschließend mit Sekt oder Mineralwasser auffüllen und zuckern.
Kategorie:Mischgetränk
Kategorie:Feste & Brauchtum