Makrobiotik
Makrobiotik (altgriechisch: μακρóς makros "groß", "lang" und βιοτικóς biotikos "das Leben betreffend", "gesamtes Leben" und auf japanisch: 正食 - Sei Shoku - "korrekte nahrung", "die echte ernährungsweise") ist die Bezeichnung für eine spezielle Ernährungs- und Lebensweise.
Der Begriff geht auf Christoph Wilhelm Hufeland und sein 1796 veröffentlichtes Hauptwerk "Makrobiotik oder Die Kunst, des Menschliche Leben zu Verlängern" zurück, in dem eine besondere Ernährung und ein "harmonischer" Lebensstil empfohlen wird.
Die moderne Makrobiotik ist wesentlich von dem Japaner Georges Ohsawa (sein geburtsname auf japanisch ist 桜沢如一 Joichi Sakurazawa) (1893-1966) geprägt worden. Seine Ernährungslehre lehnt sich an Taoismus und Zen-Buddhismus an. Makrobiotik sei "die biologische und physiologische Nutzanwendung der östlichen Philosophie und Medizin".
In Ohsawas Lehre werden einzelne Lebensmittel zwischen den Polen von Yin und Yang eingeordnet. Für eine ausgewogene Ernährung solle man seinen Speiseplan so zusammenstellen, dass das Verhältnis von Yin zu Yang fünf zu eins betrage. Nach Oshawa erfüllt Vollkorngetreide diese Bedingung in idealer Weise. Von seinen zehn Stufen der "richtigen Ernährung" ist die ausschließlich durch Vollkorngetreide die höchste. Er behauptete auch, durch höhere Stufen der Makrobiotik seien praktisch alle Krankheiten heilbar.
Sein Schüler Michio Kushi (und Herman Aihara und so weiter) vertrat eine gemäßigtere Auffassung der Makrobiotik, die sich den Vorstellungen der Vollwerternährung annähert, aber weiter auf dem postulierten Zusammenhang mit Yin und Yang beruht. Yin wird in der Makrobiotik als entspannend, Yang als aktivierend charakterisiert.
Ein positiver Effekt der makrobiotischen Ernährungsweise konnte bisher in klinischen Studien nicht nachgewiesen werden, es existieren nur Erfahrungsberichte und Einzelbeobachtungen. Die in der Makrobiotik dargestellten Wirkzusammenhänge sind hypothetisch.
Makrobiotische Ernährung ist nicht frei von Risiken. Bei Kindern sollte sie allenfalls unter ärztlicher Aufsicht angewendet werden, für Säuglinge und Kleinkinder ist sie lebensgefährlich. Bei Erwachsenen kann die makrobiotische Ernährungsweise zu Darmbeschwerden und Mangelerscheinungen führen, besonders bei längerer Anwendung. Von der Befolgung der strengen Makrobiotik nach Ohsawa ist dringend abzuraten.
Die Makrobiotik ist insgesamt als zu einseitig anzusehen, auch wenn sie sich positiv auf den Fettstoffwechsel und den Blutglukosespiegel auswirken kann.
Literatur
- Steve Acuff: Das Makrobiotische Gesundheitsbuch, (ISBN 3-442-39081-8), Goldmann-Verlag
- Aveline Kushi & Alex Jack: Aveline Kushi's großes Buch der makrobiotischen Küche, Völklingen 1987
- Marian und Erik de Graaf: Makrobiotisch für mich. Rezepte für den Einpersonen-Haushalt, (ISBN 3-923176-42-2), Veesp 1983
- Trees Laridon & Willy Maes: Makrobiotisch kochen, München 1983