Mindesthaltbarkeit
Die Mindesthaltbarkeit wird in europäischen und anderen Ländern auf allen im Handel erhältlichen Lebensmittel durch das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Es informiert den Verbraucher darüber, wie lange das Produkt seine spezifischen Eigenschaften beibehält. Dabei handelt es sich jedoch nur um einen Richtwert, im Einzelfall kann es schon vorher verderben oder wesentlich länger halten. Vieles hängt dabei von den Lagerbedingungen (Feuchtigkeit, Temperatur, Schwankungen) ab.
Der Konsument wird dabei nicht darüber informiert, was nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit mit dem Lebensmittel passieren kann.
Denkbar sind:
- Veränderung des Aromas
- Abnahme der Frische (z. B. Bier)
- Veränderung der Konsistenz
- Austrocknung
- Befall mit Bakterien mit/ohne Giftbildung (z. B. Fleisch)
- Befall mit Schimmelpilzen (mit Giftbildung)
In den ersten Fällen kann der Verbraucher selbst entscheiden, ob er das wertverminderte Produkt noch verzehren möchte, während bei Bakterien- oder Pilzbefall Gefahr für die Gesundheit besteht.
Siehe auch: