Nudelsuppe
Die Nudelsuppe ist eine Suppe vorwiegend aus der deutschen Küche und der südeuropäischen Küche. Sie besteht aus einer Bouillon, in der verschiedene Nudelsorten gekocht werden, ergänzt durch Petersilie und eventuell Eierstich. Bei den Nudeln handelt es sich meist um spezielle Suppennudeln, die dünner und viel kürzer als normale Nudeln sind. In anderen Ländern heißt sie:
- Patina in brodo (Italien)
- Potage au vermicelles (Frankreich)
- Sopa de fideos (Spanien)
Spezielle Formen der Nudelsuppe und vor allem bei Kindern beliebt sind die Buchstabensuppe, in der die Nudeln die Form von Buchstaben des Alphabets haben, und die Tiersuppe, in der die Nudeln in der Form kleiner Tiere sind.
Mit anderen traditionellen deutschen Suppen wie der Griesnockerlsuppe und der Pfannkuchensuppe hat die Nudelsuppe das Konzept gemein, dass die Suppeneinlagen aus besonders stärkehaltigen Lebensmitteln bestehen.
Mit den asiatischen Nudelsuppen hat die "deutsche" Nudelsuppe wenig gemein. Sie ist immer Vorspeise mit relativ wenig Zutaten; die asiatischen Nudelsuppen wie das japanische Ramen enthalten neben dicken, langen Nudeln dagegen auch immer eine Vielzahl von weiteren Suppeneinlagen und werden meist als Hauptgericht verzehrt.
Kategorie:Vorspeise