Ölsardine
Ölsardinen stellen eine der ersten Dosenkonserven dar. 1895 begann Frank E. Booth in Monterey, Kalifornien, mit der Verpackung von in Öl eingelegten pazifischen Sardinen (Sardinops caerulea) in Blechdosen. Dieser Sardinenindustrie hat John Steinbeck in dem Roman Cannery Row (Die Straße der Ölsardinen) ein literarisches Denkmal gesetzt. Die pazifische Sardine wird etwa 35 cm lang und normalerweise in Stücken eingelegt, im Gegensatz zur atlantischen Sardine, die nur etwa fingerlang ist und daher meist im Ganzen verarbeitet wird. Entsprechend denken Europäer bei "Ölsardinen" auch an etwas ganz anderes als Amerikaner.