Pa amb oli
Pa amb Oli (Brot mit Tomaten und Olivenöl) ist ein typisches mallorquinisches Gericht. Es wird zum Frühstück, als Aperitif oder einfach zwischendurch gereicht. So simpel dieses Brotrezept auch klingen mag und zuzubereiten ist, so bedeutend ist es auch heute noch. Früher galt es als Arme-Leute-Essen. Es gibt viele Varianten wie pa amb oli con - Käse und Schinken, mit dünnen Schweineschnitzel-Scheiben usw.
In Katalonien wird pa amb oli (wortwörtlich "Brot mit Öl") als pa amb tomàquet ("Brot mit Tomate") bezeichnet.
| Übersicht | |
|---|---|
| Kategorie: | Vorspeisen |
| Rezeptmenge für: | 6 - 8 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Bild nicht gefunden Leicht |
| Inhaltsverzeichnis |
Zutaten
- 8 Scheiben Pan moreno (dunkles, ungesalzenes Landbrot) 2 cm dick
- 4 Strauchtomaten
- 1 Knoblauchzehe, je nach Geschmack
- 2-3 El. bestes Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Brotscheiben gut toasten
- mit Olivenöl betreufeln
- eine Tomate durchschneiden und mit der Tomantenhälfte Brot einreiben
- nochmals mit Tomate einreiben
- und nochmals Olivenöl drauftreufeln
- restliche Tomaten in dünne Scheiben schneiden und drauflegen
- sofort servieren (muss noch warm sein)
- dazu als Beilageempfehlung: Meerfenchel oder grüne Oliven
Tipps/Anmerkungen
Abwandlung/Ergänzung
- Versuchen Sie den Ablauf umzudrehen, also erst mit Tomate einreiben und dann Olivenöl usw. Haben Sie einen Unterschied im Geschmack festgestellt? Auf Mallorca wird immer heiß diskutiert, was zuerst kommt, Tomate oder Öl.
- Obenauf können sowohl Käse und roher Schinken als auch gebratene Schnitzelscheiben gereicht werden. Es heißt dann pa amb oli con lomo (mit Schnitzel) oder pa amb oli con queso y jamon (mit Käse und Schinken).
Siehe auch
- Cuina mallorquina
- Pedros Kochbuch Mallorca - Rezeptverzeichnis