Quarkkeulchen
thumb|Quarkkeulchen mit Zucker bestreut Quarkkeulchen sind eine sächsische Süßspeise aus 2/3 geriebenen Pellkartoffeln und 1/3 magerem Quark, Eiern und Mehl, die mit Zucker, Zimt, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale gewürzt bzw. abgeschmeckt wird, bestehen. Zur Verfeinerung kann man Rosinen zugeben. Die Quarkkeulchen, die in Form und Größe Kartoffelpuffern ähneln, werden in Butterschmalz goldbraun gebacken.
Quarkkeulchen schmecken mit Zucker bestreut, wie auf dem Bild, oder mit Apfelmus.