Queller
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Queller (Glasschmalz; Salicornia europaea) ist eine Pflanzengattung, die zu den Gänsefußgewächsen (Amaranthaceae) gehört.
Die Gattung besteht aus mehreren schwer unterscheidbaren Arten von grüner bis schmutzigroter Farbe mit stark rückgebildeten Blättern. Diese sind eine Pionierpflanze der Salzwiesen und des Watts. Sie wachsen dank der hohen Salztoleranz teilweise schon im Überflutungsbereich und tragen damit zur Befestigung, sowie der Anhäufung und Bindung von Schwebstoffen bei. Dieser Vorgang, der auch Sedimentation genannt wird, führt allmählich zur Verlandung.
Die Pflanze, auch Meerfenchel, Meeresbohne oder Meeresspargel genannt, ist essbar. Sie hat einen leicht pfeffrigen Geschmack und kann als Rohkost oder blanchiert serviert werden.
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