Rakı
Rakı ist ein türkischer mit Anis aromatisierter Branntwein aus Weintrauben oder Feigen.
Die Früchte werden reif geerntet, getrocknet, vergoren und destilliert. Anschließend wird Anis zugesetzt und ein weiteres mal destilliert. Der klare Schnaps hat einen Alkoholgehalt von 40 % bis 45 % Vol. Die bekanntesten Sorten sind Yeni Rakı und der als besonders aromatisch geltende Tekirdağ Rakısı aus dem traditionsreichen Weinbaugebiet der Region Tekirdağ.
Ausgehend von seinem Ursprung in der Türkei hat Rakı durch das Osmanische Reich weite Verbreitung im Mittelmeerraum gefunden. Vom griechischen Ouzo über den Balkan bis zum französischen Pastis sind Varianten des Rakı noch heute beliebt.
Rakı wird pur oder als Aperitif (türkisch meze) mit Wasser verdünnt getrunken. Beim Vermischen mit Wasser oder durch starkes Kühlen erhält der Rakı durch den Louche-Effekt sein typisches milchig-trübes Aussehen.
Siehe auch: Absinth
Das Wort 'Raki' wird im östlichen und südöstlichen Kreta auch für den dem Grappa ähnlichen Tresterschnaps Tsikoudia gebraucht