Rhamnose

Rhamnose ist ein natürlich vorkommender 6-Deoxy-Einfachzucker (Monosaccharid), der aus sechs Kohlenstoff-Atomen besteht (=Hexose). Es existieren eine D(-)Rhamnose und eine L(+)Rhamnose. (Enantiomere Formen).

Summenformel: C₆H₁₂O₅
Molare Masse: 164,16 g/mol CAS-Nummer: 3615-41-6

Die L-Form kommt als Baustein in Pektin-Ketten, die aus Pflanzen gewonnen werden, in Lebensmitteln häufiger vor. Außerdem findet Rhamnose als Ausgangsstoff für Aromen in der chemischen Industrie Verwendung.

See also: Rhamnose, CAS-Nummer, Enantiomer, Hexose, Kohlenstoff, Monosaccharid, Pektin