Sambuca
Sambuca (von italienisch sambuco = Holunder) ist ein farbloser, klarer Likör aus der Region Latium in Mittelitalien. Er wird aus Holunderbrand hergestellt und mit Anis, Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen aromatisiert. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 38 und 42 Volumenprozent.
Sambuca wird meist als Digestif getrunken, häufig con la mosca, ‚mit einer Fliege‘, was mit einer Kaffebohne (oder mehreren) meint. Die Bohne wird beim Trinken zerkaut und kontrastiert mit ihrem bitteren Geschmack angenehm die Süße des Likörs. Vor allem außerhalb Italiens ist es üblich geworden, Sambuca mosca flambiert zu servieren.