Rheinischer Sauerbraten
Rheinischer Sauerbraten ist ein Braten aus in Essig nebst Gewürzen wie Wacholder und Gewürznelken eingelegtem Fleisch. Original und traditionell wird Pferdefleisch verwendet, ersatzweise auch Rindfleisch. Die Soße wird mit Rosinen und Süßmittel zubereitet. Dieses Süßmittel ist Rübenkraut und/oder Printen oder, im einfachsten Fall, Zucker. Eine lange Pferdemetzger- und Sauerbratentradition hat die Stadt Eschweiler.