Tapa (Speise)
Die Tapa (normalerweise gebräuchlich im Plural Tapas) ist der spanische Begriff für ein kleines Häppchen (Snack), das in der Bar zum Glas Wein oder Bier gereicht wird.
Es gibt eine unüberschaubare Anzahl von Tapa-Rezepten, die sich regional und qualitativ unterscheiden. Nicht belegt ist, ob der Begriff Tapa (span. auch für Deckel) sich tatsächlich von dem Brauch ableitet, den Bierdeckel zum Schutz vor Fliegen und Schmutz beschwert mit einer Olive o. ä. auf das Bier- bzw. Weinglas zu legen.
Typische Tapas
Typische, in spanischen Gaststätten anzutreffende Tapas sind:
- Erdnüsse
- in Essig marinierte Sardellen
- ein kleiner Teller mit Fleischstückchen (z. B. Gulasch, Fleischklößchen oder Schweineohr)
- kleine Stücke frittierter Fisch
- Kartoffelchips
- Oliven
- Weißbrot, belegt mit Chorizo oder Morcilla
Pinchos
In Nordspanien gibt es anstatt der Tapas eine raffinierte Variante, den Pincho. Der Pincho ist aufwendiger zubereitet und in der Regel keine kostenlose Beigabe zum Getränk, sondern sie muss zusätzlich bestellt werden. Die Hochburg des Pinchos ist die Stadt San Sebastián.