Torta del casar
Torta del Casar ist eine spanische Käsespezialität.
Die Torta del Casar ist aus Schafskäse. Sie stammt aus der Autonomen Region Extremadura und ist nach dem Herkunftsort Casar de Cáceres benannt. Sie wird ausschließlich aus Milch von Churra-Schafen hergestellt, wobei sie mit pflanzlichem Lab von der wilden Gemüseartischocke zur Gerinnung gebracht wird. Im Inneren ist sie weich bis flüssig und von sehr intensivem Geschmack. In eine Torta del Casar schneidet man zum Verzehr eine Öffnung in die sehr harte Schale und schöpft den Inhalt mit einem Löffel aus.
Torta del Casar wird unter anderem als Beilage zu Schweinefleisch-Gerichten serviert.
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Kategorie: Käse