Tortas de Aceite
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Torta de Aceite mit mehr als 100 Jahren Tradition ist ein Produkt der spanischen andalusischen Patisserie.
Die Torta de Aceite auch Torta Sevillana genannt sind ein leichtes, rundes, knuspriges Feingebäck. Die original Torta de Aceite wird in Sevilla, der Landeshauptstadt Andalusiens hergestellt. Die Hauptbestandteile sind Weizenmehl und extra natives Olivenöl, Sesam, Anissamen und Anisaroma. Die Tortas de Aceite werden per Hand gefromt, dies bedingt durch die Eigenschaft des Olivenöls, das geminsam mit dem Weizenmehl eine leicht klebrige Masse bildet. Das Gebäck wird schliesslich gebacken, ganz im Gegenteil zu anderem spanischen Gebäck, das oft fritiert wird.
Es wird davon gesprochen, dass ca. 1910 eine junge Frau namens Ines Rosales ein altes maurisches Rezept für Tortas de Aceite fand. Ines Rosales ist heute ein Synonym für dieses köstliche Gebäck.
Mit dem Wort Torta werden im Spanischen alle Gebäckarten bezeichnet, die eine runde flache Form aufweisen.