Transvasierverfahren
Das Transvasierverfahren ist ein Verfahren der Sektherstellung, bei dem die zweite Gärung der Sektgrundweine in Sektflaschen durchgeführt wird (Flaschengärung).
Nach Ablauf der Mindestlagerzeit werden die Gärflaschen jedoch nicht wie bei der klassischen Flaschengärung zur Entfernung der Hefe abgerüttelt und degorgiert, sondern im Gegendruckverfahren entleert (transvasiert). Die Enthefung erfolgt anschließend durch Filtration. Der Sekt wird im Großgebinde dosiert (Dosage, Süßung) und auf neue Sektflaschen gefüllt. Kategorie:Wein