Turrón
thumb|Turrón de Alicante Turrón (spanisch) oder torró (katalanisch) ist ein Nougatkonfekt, hergestellt aus Honig, Zucker und Eiklar. Es wird mit gemahlenen, gerösteten Mandeln und meist zu rechteckigen Tafeln verarbeitet.
Es stammt wahrscheinlich aus dem arabischen Raum, es wird dort seit dem 16. Jahrhundert hergestellt. Das heutige Turrón kommt traditionell aus den Orten Alacant/Alicante und Xixona/Jijona in der spanischen Region València/Valencia.
Turrón wird in Spanien traditionell zu Weihnachten verzehrt.
Die beiden ursprünglichen Turrón-Arten sind Turrón Duro ("hartes Turrón", auch Turrón de Alicante genannt) und Turrón Blando ("weiches Turrón", auch Turrón de Jijona genannt). Beide Arten enthalten Mandeln, im ersten Fall ganze in einer harten Zucker-Ei-Masse, im anderen Fall gemahlene in einem weichen, leicht fettigen Gemisch.
Neben diesen beiden klassischen Arten gibt es noch unzählige weitere. Die bekanntesten sind das Turrón de Yema, das mit Eigelb zubereitet wird und sowohl geschmacklich als auch von der Textur sehr dem Marzipan ähnelt, Turrón de Chocolate mit Schokolade und Turrón de Fruta mit kandierten Früchten.