Wähe
Als Wähe (je nach Dialekt auch Dünne, Fladen oder Kuchen) werden die flachen Kuchen der Schweizer Küche bezeichnet. Je nach Beleg können sie süss oder salzig sein.
Fürs Abendessen werden üblicherweise zwei Wähen/Dünnen/Fladen/Kuchen gebacken: Eine salzige und eine süße. In einigen katholischen Gegenden ist dies ein traditionelles, da fleischloses Freitags-Gericht.
Dünn ausgewallten Teig in eine flache Form legen, Beleg darauf geben, backen. Bei Fruchtbelag kommt oft ein zusätzlicher Guss hinzu. Der Teig kann in Schweizer Supermärkten fertig ausgewalkt gekauft werden.
Eine abgewandelte Form der Wähe ist der Appenzeller Birnenfladen, bei dem der Teigboden mit einem Mus aus gedörrten Birnen bestrichen wird. Die Basler Fastenwähe dagegen ist ein salziger Teigfladen, der mit Kümmel bestreut wird und der in seiner Form an Brezeln erinnert.