Weingummi
Der oder das Weingummi ist wie der Fruchtgummi ein aus den Hauptbestandteilen Zucker, Glukosesirup, Geschmackstoffen, Wasser, Säuerungsmittel, Farbstoffen und Aromastoffe hergestellter weicher und gummiartiger Gummibonbon. Die gummiartige Konsistenz wird durch Gelatine, Pektine, Stärke oder Agar-Agar erreicht.
Die Verwendung von Säuerungsmittel dient neben der Haltbarmachung, der geschmacklichen Aufwertung auch der Unterscheidung zum Fruchtgummi. Für Fruchtgummis werden Fruchtsäuren (Zitronensäure) oder Milchsäuren verwendet, für Weingummis meist Weinsäure (E 334).
Siehe auch: Gummibärchen, Kaugummi, Süßware
Weblinks
Zuckerwaren (PDF, 1MB) Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.
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